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打造红豆为主题的咖啡店 |
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来源:华夏经纬网 2008-10-04 19:43:37 进入论坛讨论 |
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红豆咖啡老板洪培勋，要让医院飘出咖啡香。（记者洪敬／摄影）
以自家烘焙著名的红豆咖啡，在署立台中医院大厅开设二馆，店内采用阿拉比卡咖啡豆，冰那铁奶量减少，多了股甘醇味，人气点心红豆松饼，酥松的饼裹上红豆、鲜奶油馅，搭配浓缩咖啡，口味让人着迷。
走进署立台中医院，立即飘来咖啡香。31岁、外表忠厚的老板洪培勋熟练地冲泡、搅拌，不一会儿调出杯咖啡。他说，他在台中医院出生，希望「红豆」咖啡香，能替换药水味。
洪培勋原从事环境工程业，3年前毅然转行开店，投入热爱的咖啡事业。他说，国中喝即溶咖啡，高中喝罐装，大学流行义式咖啡，研究所品尝单品咖啡，热情与日俱增。
红豆咖啡二馆，让医院飘出咖啡香。（记者洪敬／摄影）
他先在大里市开设红豆咖啡（爽文路1046号），打响自家烘焙豆的名号。他说，烘咖啡要有实验精神，烘焙的转速、时间、温度与遇热后咖啡的香气、声音变化，与试喝的口感，一一记载，累积丰富经验。
二馆刚开幕，店内以义式咖啡为主，单品较少，符合病人需求；最受欢迎的红豆松饼，裹上红豆鲜奶油的松饼，再加上杯浓缩咖啡，售价90元，开卖后成为人气商品。
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| （责任编辑:artcake） |
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