白兰地布朗妮蛋糕

浓情布朗尼 

1.全蛋 501g
2.砂糖 374g
3.奶油 288g
4.苦甜巧克力 142g
5.低粉 288g
6.核桃 125g
7.牛奶巧克力 142g
8.苦甜巧克力 140g (70%可可脂含量)
9.核桃 120g

制作方法:

[1]将1.2打发加入事先溶化拌均的3.4
[2]加入5拌均再加入切碎的6.7搅拌均匀..装入烤模[长型慕斯模]
[3]将8.9洒在表面即可进入烤焙[约2.5cm高即可]

烤焙温度:上火180下火180 烤25~30分钟

白兰地巧克力慕斯 

全蛋 4颗
砂糖 60g
白兰地 50g
70%苦甜巧克力 300g
动物性鲜奶油 400g

装饰手法
以浓情布朗尼为底，灌入白兰地巧克力慕斯，抹平冰硬!
切成3.5cmX5cm的小方块，直接淋上溶化的巧克力![越薄越好]
冰淇淋和新鲜浆果做搭配

建议
考虑口感的话，核桃可以稍做减少，如果在外面销售可加吉利丁片