材料名称
1.德纽无盐奶油480g
2.动物鲜奶油400g
3.细砂糖480g
4.KLK苦甜巧克力600g
5.蛋黄600g
6.蛋白600g
7.细砂糖480g
8.黑炭可可粉400g
9.低筋面粉160g
10.柠檬汁200g
合计4760g

黑岩酥菠萝
1.德纽无盐奶油450g
2.细砂糖300g
3.全蛋50g
4.低筋面粉900g
5.黑炭可可粉40g
合计1740g
饼干底
1.奇福饼屑400g
2.德纽无盐奶油300g
合计700g

制作方法：

1.德纽无盐奶油、动物鲜奶油与细砂糖隔水加热。
2.加入KLK可甜巧克力溶化拌匀
3.加入蛋黄拌匀
4.蛋白与细砂糖7分发和蛋黄糊拌至7分均匀
5.黑炭可可粉与低筋面粉过筛和1/2的面糊先拌匀再和1/2面糊拌匀即可。
6.上火200℃─15分着色关火至150℃，再烤40分钟下火150℃─隔水烤