1995年，在日月潭畔成立了一间小型的私家酿醋厂，杜康行是由主人赖先生于十多年前一手打造，并选用天然糙米，再遵循古法酿造制作完成。多年经营下来建立起绝佳的口碑，成为许多人知悉的品牌及代工大厂。

　　因为赖先生本身就喜欢古文诗词，所以取名"杜康"是为表现出其雅致之情。在三十九岁退休后，赖先生笑着说为了过生活，研究了许多行业想另作发展，机缘下接触了醋，他为了想了解通盘的制作流程，花费了许久的时间来摸索，直至近几年来克服了所有问题，让生产的醋品得以质量均一、备受肯定。

　　杜康行的醋最大的特色，是运用大量天然糙米来处理，兼备了爱护土地、鼓励农民生产的目的。走入厂内，眼前尽是一个个大陶缸，正静置三个月酿造出活醋中，在历经多道程序后，可加入红曲、百香果、菠萝、桑葚、蜂蜜等多种口味，就能变化出清香甘甜的好滋味。