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2007年10月6日，我国烘焙行业同仁度过了全年最忙的季节，在全国工商联烘焙业公会的组织下，烘焙之旅美国参观团开始了行程。烘焙之旅，是公会继中国烘焙展览会、《中华烘焙》、烘焙文化与经济论坛等品牌项目后推出的又一定向性品牌服务，它为烘焙同仁在每年的空闲时间里安排合理的行程，带领大家前往世界各地，参观当地的美食美景，了解当地的风土人情，并利用烘焙业公会与国外烘焙行业协会之间的联系，为同仁们安排烘焙行业专业参观的活动。此次出游美国是烘焙之旅在2007年的第一次行程，我们愿意把一路上的见闻书写出来，与大家分享。
 
奥兰多展会合影
10月7日（北京时间）由烘焙业公会秘书长康黎娜带队的13人参观团由深圳出发，乘船前往香港机场，乘坐美国联合航空公司飞机飞往美国第三大城市——芝加哥，它是伊利诺伊州东北部大工商业城市。位于美国中部，面积588平方公里。水陆交通要地。重要的金融、贸易、文化中心。气候夏日酷热，冬季不寒，终年多风，号为“风城”。现有人口２７０多万，是美国黑人、犹太人聚居较多的城市。
芝加哥市内保存着早期传统式的西欧古建筑，又有壮观巍峨的现代摩天大楼。市区沿着宽阔壮丽的大道连绵数十公里，规划布局井井有条。现在的城市是1871年的大火之后重建的，新城各种形状新奇、色彩各异的高层建筑使其成为一建筑艺术博物馆。芝加哥市区内摩天大楼之多，仅次于纽约。当今全世界５座最高的摩天大楼有３座在芝加哥，市中心的西尔斯大厦是美国第一高楼，有110层，高443米。因为要赶往奥兰多参观三年一届的全世界最大的烘焙行业展览会，大家在芝加哥稍做休整便转机前往奥兰多。
10月8日，参观团乘车前往展馆参观2007年度全球规模最大烘焙展IBIE，主打“新思维，新资源，新技术”的IBIE，给到场的每一位都留下了深刻的印象。IBIE是由美国烘焙协会ABA和BEMA主办的展会。ABA成立于1897年，致力于代表整个烘焙业利益的自发行业组织。解决谷物食品主要问题，发起影响整个行业的积极改革，致力于贯彻最有利于烘焙业的公共政策。BEMA成立于1918年，是由烘焙和食品设备制造商，原料、包装生产企业，以及发行商、咨询、安装，金融服务等服务企业提供企业组成的国际行业组织，致力于通过交流和推广先进技术、教育、安全、卫生、营销等项目来促进其会员的专业水平的提高。
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