2008，是特别的一年，迎来了全中国，乃至全亚洲的荣辉时刻，同样，中国烘焙行业的发展也随着奥运的临近，展开了新的篇章。全新的技术潮流、全方位的互动形式、大平台的教育理念，即将到来。
2008，是惊喜的一年，烘焙业公会立足成都，放眼西部，举办首届中国西部烘焙展览会，促进西部烘焙企业间以及与全国各地优秀企业间的交流。
2008，是安全的一年，奥运食品追溯系统的启动，对食品的产地、培育过程、加工、运输过程等进行全程追溯，先进食品追溯系统在奥运会闭幕后将在全国各地进行普及和建设，为食品界的安全带来了全新的预防及监控系统。
2008，是标准的一年，各项食品安全法律、法规在食品的各个类别中展开，与各项食品安全质量认证构架出立体的食品安全防护网，全行业共建食品安全。
2008，带着我们的热情，我们的希望，展开新的征途。中国的烘焙行业在2008，这不平凡的一年，逐步走向国际，与世界烘焙业的发展接轨，划出耀眼的新印记。
2008，我们共同期待！
长期以来，全国工商联烘焙业公会致力于为行业企业提供政策咨询、加强行业自律、促进行业交流、维护企业合法利益、促进不同地区、不同企业间的技术交流等方面的工作。2007年，烘焙业公会围绕着“团结我国烘焙业企业和热心于烘焙事业的各界人士、繁荣与发展中华民族烘焙行业、促进世界各国烘焙业界交流”的宗旨，在树立中国烘焙行业良好形象，增进国内烘焙行业与国际接轨等方面进行的大量工作，取得了显著的成效。
新年，新形势，新任务。为积极推动我国烘焙行业健康、有序地持续发展，以优异的成绩庆贺奥运会的举办，庆祝改革开放三十周年，烘焙业公会针对目前国内烘焙行业的发展状况，在多个层面上进行了工作部署，希望与广大会员一起群策群力，振兴行业。
首先，要深入贯彻落实科学发展观，推进烘焙行业的发展。深入调研、分析，提出政策建议，加强行业协调、平衡发展；加强对烘焙行业市场运行中发生的新情况、新问题的调查研究，及时掌握行业整体运营的动态情况，做出科学的引导，并提出解决实际问题的意见和建议，推动国家“十一五”规划及行业政策的全面落实。
二是做好2008年的展会工作。一直以来，中国烘焙展览会担负着促进行业交流，了解行业信息的平台作用，在烘焙业同仁的工作中处于极其重要的地位。作为08年工作的重中之重，广州第十二届中国烘焙展览会将继续扩大交流的平台，引进先进的国际资源，提供08年最新国内外的行业发展动态，以更完善的服务、精彩的活动，贯穿始终。
随着国家对西部地区开发的加快，西部的烘焙行业也有着日新月异的发展，在充分征求行业意见后，烘焙业公会在2008年在成都举办“中国西部烘焙展”。在“新思维，新资源，新技术”的主题下，整合西部烘焙企业的发展资源，加强西部企业与东部沿海烘焙行业发展较快地区企业间在管理、人才培养、技术创新等方面的交流，推动西部烘焙行业更快发展。
三是总结推广各地区烘焙行业龙头企业的发展经验，为中小型烘焙企业的发展提供借鉴。帮助中小型烘焙企业解决在发展过程中，遇到的人才、管理、战略目标等颈瓶问题，继续2007年“中国中小烘焙企业健康成长计划”，推动企业发展，带动地区经济，为社会主义新农村和谐社会建设事业做出应有的努力；同时，作为回报的形式，公会将继续向国家相关部门争取扶持政策，为各地方的龙头烘焙企业拓宽发展的道路。
四是积极推进烘焙企业技术创新的主题建设，大力培育科技创新型企业。积极开展先进企业间科学技术经验的密切交流，建立产、学、研相结合的交流平台，更好地发挥技术创新主力军的作用，针对性地开展科技服务活动，充分发挥先进烘焙企业的模范带头作用，继续做好烘焙食品的认定工作，加强“中华烘焙特色饼屋”、“中华烘焙明星饼屋”、“中华烘焙老字号”及“中华特色名点”等评定工作，促进中国特色糕点的开发、引导饼店的发展。
五是建立健全行业自律机制，深入开展食品安全诚信体系建设。加强行业自律建设，促进烘焙食品质量、卫生、安全水平的不断提高。2007年“月饼馅料质量安全承诺书”的承诺活动，为众多月饼厂家所重视，也受到各界人士的认同和支持，消费者、企业、行业三方受益，起到了很好的带头作用，因此有必要培育一批自觉遵纪守法、严格生产管理、采用行业内先进标准、实施良好经营规范、投入科技力量保障质量安全的大型骨干企业和优质名牌，带动和推进行业信用体系，发挥应有的示范作用。
六是加强公会秘书处与会员单位的联系与沟通。深入行业的发展，了解企业发展的各项需要，创新公会的工作思路，根据会员单位的需求提供更加积极高效的服务项目；适应时代的要求，加强与国际烘焙科学技术交流与合作，完善“烘焙之旅”的多项服务，在现有的日本考察团、美国考察团、韩国考察团、欧洲考察团的基础上，挖掘更多的线路，扩大交流的范围使国内企业受益。
七是发挥烘焙业公会系统的整体优势，推动烘焙食品工业的发展。抓住现阶段烘焙业发展的高峰期，通过每年的“烘焙文化与经济论坛”等活动，提高烘焙企业对行业发展的认识，抓住历史的机遇，在巩固成果的同时，扩大战果，寻求更高层的发展，与国际先进的烘焙市场接轨。
八是提高公会传媒的服务质量以及宣传力度。《中华烘焙》杂志作为现阶段国内烘焙行业惟一一本行业月刊，将不断地改进杂志的内容、形式等，以更加完备、专业、时效的内容，贴近行业，体现行业的发展；杂志08年将继续以专题的形式，对全行业的热点时事关注和深入的报道；继续展开全国烘焙行业的走访活动，第一时间掌握企业发展的问题、地区发展的动态，并以杂志为媒介，展现不同地区烘焙企业的发展历程经营管理特色等实际问题。中国烘焙信息网（www.baking-china.com）作为公会最为迅捷的媒体，将第一时间反应行业的动态，企业的各类信息。及时反馈行业信息，掌握行业发展动态，引领烘焙行业潮流，力争为行业同仁们提供更多、更好、更有效的烘焙信息，是我们媒体的最终目标。
九是建立烘焙业公会培训教育专业委员会。在全国建立一个制度化、规范化、系统化的烘焙培训教育体系，解决目前国内培训机构相对独立，教育制度以及评定标准不统一，培训教育与企业、行业发展脱节等状况。目前培训教育专业委员会筹备会已经圆满结束，来自行业的专家、烘焙培训教育机构，都表示专委会的成立势在必行。为配备培训教育事业的发展，08年将成立全国首个烘焙人才信息库，通过不同的工作职能、不同的级别、不同的技术水平进行定期的培训，提高行业从业人员的整体素质。
十是加强烘焙业公会与各地联络站的沟通与合作。总结近几年的合作经验，完善联络站的工作体制，系统地组织、带动各地会员、展会的相关活动，通过联络站的纽带，更好地贯彻国家相关的政策，及时了解和反应各地方烘焙行业发展的信息，并积极进行反馈。
全国工商联烘焙业公会在2008年进入了她发展的第十二个春天，在多年的发展过程中，不断加强自身建设，形成了一套完整规范的内部管理制度，同时，烘焙公会在上级领导、会员以及各界关心和支持烘焙事业发展同仁的关注下，随着烘焙业的发展而不断完善，在2008年的工作中，烘焙公会也将以全新的姿态，统筹、规划，以贴切的服务，促进行业、企业又好又快的发展。
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