透明安全 一卡窥全貌

　　笔者在卖场中发现，蒙牛的促销员在为消费者介绍一张“安全透明监督卡”。监督卡不仅交代了蒙牛“牛奶安全工程”的启动，还介绍了成为消费者“安检员”的办理方法及权利、义务等。在被问及“安全透明监督卡”一事时，促销员介绍说：“这张‘安全透明监督卡’就是要将蒙牛牛奶生产过程当中的检测过程向消费者完全透明地展示出来。也是对消费者的邀请，每个报名参与的老百姓都有机会被我们蒙牛请到工厂中检验一下蒙牛产品真正的安全，成为我们万名消费者‘安检员’中的一分子。另外在这一万名消费者‘安检员’中，还会有100名通过星级评定，成为蒙牛‘消费者顾问委员会’的一员，以后将长期对蒙牛产品品质、销售服务等方面提出宝贵意见。”

　　在被问及到安全工程都包含些什么时，促销员说到，蒙牛从严抓奶源、严把生产、严把检测到邀请第三方权威检测机构驻厂再到通过一张“安全透明监督卡”邀请全国消费者进行万人监督等诸多举措，就是为了让消费者能够安心地饮用到安全的牛奶。

[NextPage]

　　追本溯源 安全从头抓起

　　当然“安全透明监督卡”也只是一个表象，随着笔者从不同方面深入了解，蒙牛的“牛奶安全工程”的体系逐渐的清晰起来。在了解了一些蒙牛近阶段的举措后，笔者发现“牛奶安全工程”种种举措的核心是以消费者为出发点的安全体系的全面构建。蒙牛此举，通过将奶源、生产、消费者监督、消费者反馈这一链条上的各个环节纳入安全体系，构筑了一个以消费者利益为核心的“安全闭环”，形成了一个阶梯形式的安全生产、监督体系。这体现出蒙牛作为行业领导者对于全新安全理念的慎重思考，也表明蒙牛在为了消费者能够喝到安全奶所做的多方努力。

　　从奶源方面来看，蒙牛之前已经公布当前的管理办法，实行三盯制度（即盯奶牛、盯奶站、盯奶车的管理方式），专人24小时全程封闭监控。据悉蒙牛还将在所有奶站挤奶厅安装摄像头，给全部恒温运奶车装上GPS定位系统，让每一滴原奶都处于“电子眼”的监控之下。同时，蒙牛已经在全国范围内大力扶持规模化小区和奶站建设、帮助中小型现代牧场快速发展。实现短期手段和长期规划结合，达成治标又治本的目标。

　　有了优质的奶源，仅仅是安全的基础。目前蒙牛的生产是按照ISO9001认证、ISO14001认证、HACCP认证等体系范围严格执行，杜绝生产中存在的安全隐患。蒙牛还对所有生产原料进行FDA标准检测（美国食品药品管理局），确保从原料保证牛奶的真正安全。除了对生产标准的严格执行，蒙牛已在检测方面加大力度，委托第三方权威机构检测，包括生产厂检测、技术质量研究部检测、质量中心检测、第三方权威机构检测在内的检测涵盖了生产过程当中的9个工序36道监控点105项指标。

　　从蒙牛的一系列举措当中，可以看出“牛奶安全工程”的系统，可以说这是中国乳业在危机面前的一次向成熟转变的过程。当前的中国乳业，在金融危机、产业升级等多方面都面临着严峻的考验。此时，最需要的就是来自多方面的信心。国家通过各种方式帮助和扶持制造业的发展；制造业本身借鉴、吸取发达国家的经验和教训，以虚心的态度和扎实的脚步

[1] [2] 下一页