2007年，对于中国烘焙业而言，注定是不平凡的一年，业界的首笔大收购就正式宣布在早春3月，全球领先的烘焙食品生产企业墨西哥宾堡集团完成了对北京潘瑞克食品加工中心的收购。在1年时间内，宾堡迅速打开了北京、天津、石家庄、太原等多个北方城市的市场。事实上，宾堡的中国扩张才刚刚开始。宾堡中国区总经理张晏晨是在烘焙业干了5年的“面包人”，也是原潘瑞克的核心管理 人 员之一，对于此番收购带来的变化，他表示，“此前潘瑞克已经建立了成熟的生产、销售体系。而之所以收购，就是因为潘瑞克做得很好。”
   
　　收购后，宾堡集团对潘瑞克相关产品线和销售渠道进行了全面整合。与其他收购不同的是，宾堡并没有大规模改变原有的产品结构，仅陆续增加了几款畅销品种。“宾堡相当看好中国市场，我们是宾堡亚洲的第一家企业，所以集团总部对于我们的支持力度很大，无论是人力、物力，还是企业文化，都在不遗余力地进行支持。”
   
　　对于今后的发展策略而言，由于以前宾堡的经营重点主要在北美洲及拉丁美洲，有5000多种成熟的产品，但由于饮食习惯的差异，这些产品不能贸然引进，公司投放新品是相当谨慎的，要经过反复改良才能投放中国市场，主要目的是把其他国家受欢迎的产品经过改良带到中国来。
   
　　如今，不仅国际烘焙巨头纷纷进军中国，中国本土的大型食品集团也纷纷涉足烘焙市场。对此，宾堡集团并没有过分担忧，“烘焙市场潜力是相当巨大的，竞争对手越多，也说明大家对这个市场越有信心。我们并不看重暂时的市场份额，一个成熟的市场，一定会有几家企业齐头并进，很难一枝独秀。我们希望竞争是良性的，应该是共赢的局面，大家齐心协力把行业做好，共同为消费者提供便捷、营养、可信、高质量的产品。”
   
　　宾堡集团的信心不无道理，相对于国际烘焙市场的消费量而言，中国烘焙食品的人均消费量还很小。作为跨国企业，宾堡十分了解国际烘焙食品的发展趋势，市场细分化是他们提得最多的词，希望通过自身的带动，慢慢引领消费者树立更先进的消费观念。“中国在经济发展上已经融入全球，我们希望在饮食理念上中国也能迅速地与国际同步。今后，我们还会继续根据中国各类消费者的个性化需求，更多地开发和引入针对性强的食品。”
   
　　作为“面包人”，张晏晨先生很看好烘焙产业，也是最适合自己发展的行业，面包的发展潜力是非常巨大的。“说得再多，不如看结果。对于烘焙企业而言，消费者是企业发展的原动力。无论产品品质、运营模式还是配送模式等，最终取决于消费者的认可度。因此，只有消费者接受了，我们才有资格谈其他。”

　　竞报记者陈燕/文宾堡/供图

　　■记者手记

　　小面包大学问
    　　
　　“面包虽小，卖的可是大学问”这是不少“面包人”挂在嘴边的话。从1985年跟风港式面包起步，到1993年大批台湾烘焙厂商涌入带来第二波发展契机，再到2000年国内烘焙企业已初具实力，中国烘焙业由步履蹒跚的“学步期”进入了迅猛茁壮的成长期。
   
　　但同任何正在成长的行业一样，烘焙业也遭遇了“同质化竞争”的困惑。在产品的“同质化”压力下，不少品牌迫于销售压力大打“价格战”和“货架战”；而近期面粉、鸡蛋、牛奶等原料价格的上涨，令众多烘焙食品企业左右难行。
   
　　所谓一招鲜难以吃遍天下，烘焙产品市场的细分势在必行。只有尊重并了解消费者的需求，企业方能摆脱同质低价战的迷局，共同将“面包”市场做大。宾堡正是看到了这一点，其面向中国市场新推出的原生切片系列产品都具有明确的定位，主打的就是细分市场。这或许是他们在竞争中胜出的原因之一吧。