选最好的原料，做最好的品质，是白天鹅酒店的大厨们一直秉承的宗旨。为了制作出最正宗美味的蛋糕，他们在原料选用上较多地采用了国外的材料：进口的面粉、基本不含添加剂的植物油和保证蛋糕香滑的高纯度奶油。在这里，色素是基本被禁用的，食品的颜色由新鲜水果等天然色彩提供，从而从各方面保证了食物的健康、美味。

　　原料进口精致美味

　　黑森林蛋糕 把鸡蛋、糖、面粉、可可粉混成蛋糕浆，放入烤炉烤制成黑森林面包。切片，将忌廉均匀涂在上边，中间放上美国车厘子，一层一层小心地砌起来，然后在最上层涂上薄薄的忌廉，粘上比利时巧克力碎，这样一个层次分明的黑森林蛋糕就完成了。比利时巧克力的浓郁让你唇齿留香，忌廉与巧克力的搭配更好地突出了蛋糕的味道。

可爱新品

　　水果雪糕炒出来

　　拿破仑 将糖、蛋白、核桃等充分混合，经过4~5小时的烘烤，再加入牛油压制而成，口感格外香酥松脆。

　　蒙布朗 粉丝们自己给它命名为“栗子挞”，因为它是用栗子做原料，而造型很像广州市面上常见的蛋挞。底层饼皮上装饰盘旋而上的栗子线，咖啡色的栗子感觉很厚重，据说造型蕴含欧洲百朗峰向上的精神。