1. [特色饼店] 琦王栗子饼 [佚名][2008年11月22日][20]
简介:吴江路上永远摩肩接踵,随着人潮一路往西。吴江路东段的尽头,也就是挨近石门一路的最后一户人家,就是我们今天的主角。才推出了一个多月的栗子饼,是吴江路小吃街上最新加入的成员,小店门前每天排着长队,人们争先尝试新口味。 内容: 吴江路上永远摩肩接踵,随着人潮一路往西。吴江路东段的尽头,也就是挨近石门一路的最后一户人家,就是我们今天的主角。才推出了一个多月的栗子饼,是吴江路小吃街上最新加入的成员,小店门前每天排着长队,人们争先尝试新口味。 熟悉这条街的食客们可能会觉得有点奇怪,印象里这东段最后一家原本不是一家鲜花店吗?怎么会忽然之间卖起了小食呢?原来是眼热吴江路的人气啊,这也难怪,许多…… 2. [技术交流] 精致米果回忆儿时滋味 [佚名][2008年11月22日][35]
简介:小时候巷口的炒米糖,爆香前大家都会将耳朵摀起,等待蹦的一声过去后,那股焦香的甜甜味道,带着紧张又令人期待的心情,随着嘴中喀吱、喀吱的咀嚼,变成幸福的满足,在台北有家烘焙坊将这种怀旧的炒米糖,发挥创意变成更精致可口的黑色、粉色米果,口感薄脆就像饼干一样,味道更多样。 内容: 旧时的炒米糖 小时候巷口的炒米糖,爆香前大家都会将耳朵摀起,等待蹦的一声过去后,那股焦香的甜甜味道,带着紧张又令人期待的心情,随着嘴中喀吱、喀吱的咀嚼,变成幸福的满足,在台北有家烘焙坊将这种怀旧的炒米糖,发挥创意变成更精致可口的黑色、粉色米果,口感薄脆就像饼干一样,味道更多样。 所谓黑色米果也就是以黑糯米加上腰果、杏仁等做出的创意黑糖米果,咬起…… 3. [曝光台] 北京密胺餐具约四成不合格 [佚名][2008年11月22日][31]
简介:11月20日,国际食品包装协会和北京凯发环保技术咨询中心公布的一项抽检结果显示:对 5个批发市场进行密胺瓷具(俗称仿瓷餐具)产品检测,合格率只有60%。 内容: 11月20日,国际食品包装协会和北京凯发环保技术咨询中心公布的一项抽检结果显示:对 5个批发市场进行密胺瓷具(俗称仿瓷餐具)产品检测,合格率只有60%。 国际食品包装协会和北京凯发环保技术咨询中心11月13日分别在天…… 4. [烘焙经营] 餐饮投资必须衡量风险 [佚名][2008年11月22日][19]
简介:西餐厅开张10天就关门歇业,小李为讨回10万投资款,将合伙人史先生告上法庭。11月21日,新民网从上海市松江区人民法院了解到,双方解除了合作协议,但驳回小李要求返还10万元的诉讼请求。 内容: 西餐厅开张10天就关门歇业,小李为讨回10万投资款,将合伙人史先生告上法庭。11月21日,新民网从上海市松江区人民法院了解到,双方解除了合作协议,但驳回小李要求返还10万元的诉讼请求。 据了解,小李是福建人,97年到上海时认识了史先生,十多年间两人经常在生意上互相照应,关系甚好。2008年3月,史先生向工商行政部门登记个人经营的某西餐厅。当与小李聊天谈及此事时,小李非常感兴趣,想…… 5. [行业动态] 康师傅回应虫子事件 [佚名][2008年11月22日][25]
简介:关于近日媒体网络传播康师傅新疆厂生产之产品有生虫之事件,康师傅近日作出相关回应。 内容: 关于近日媒体网络传播康师傅新疆厂生产之产品有生虫之事件,康师傅近日作以下说明: 第一:我司新疆石河子厂对近期接获的消费者投诉(8月23日生产之大食袋红牛产品生虫),并向该厂提出60万元赔偿事宜;我司将进一步与该消费者进行沟通,并透过合法程序认真妥善的处理此事。 第二:生虫原因初步分析可能为原料在运输的过程中包装出现破损造成原料局部受污染所致。…… 6. [特色饼店] 乌巢 [佚名][2008年11月22日][30]
简介:乌巢所处的位置并非繁华地段,又没做过广告,但在京城潮人中早有口碑,全凭客人的口耳相传。每当小龙把乌巢招牌的19寸大比萨摆满一桌时,都会引来四座的啧啧赞叹。乌巢开放式的厨房可以让大家将比萨制作的全过程一览无余。 内容: 除了口蘑、洋葱、牛肉丸、青椒、黑橄榄外还有乌巢秘制的比萨片,它用猪肉和香肠按比例调配,再加上秘制香料风干,口味鲜香。 和美国老板侃京腔 乌巢所处的位置并非繁华地段,又没做过广告,但在京城潮人中早有口碑,全凭客人的口耳相传。餐厅装饰风格像是一个随意的小酒馆,简单随意还有那么一些嘈杂,但却舒服得恰到好处,时不时会看到另类扮相的潮人出入。老板小龙是一个有着蓝眼睛的美国帅哥,一口京腔,活脱…… 7. [特色饼店] UP's [佚名][2008年11月22日][34]
简介:UP’S的香酥批萨早已名声在外,传统批萨上的美式酥皮,巧妙地将批萨馅料隐藏起来,除了让口味更加浓郁之外,还增添了一份神秘趣味感。而另一款首创批萨更会定期革新馅料,让好奇的客人吃得到猜不到,同时也称得上是一道人见人爱的无国籍料理。关于我吃到了什么,色女在这里就卖一个关子,惊喜留给大家来揭晓吧! 内容: 田子坊的一夜成名并非匪夷所思,架构在海派风情的旧式里弄中,只要稍受启发,艺术气息和怀旧感便一触即发。色女只闻其名,当终于走进这条小弄堂,果然别有洞天。漫步这浑然天成的艺术长廊,让复古情怀就此漫溢开来,加之耳边穿杂着的各国语言,犹如闪回在一个个陌生国度之间。 UP’S的香酥批萨早已名声在外,传统批萨上的美式酥皮,巧妙地将批萨馅料隐藏起来,除了让口味更加浓郁之外,还增添了一份神秘趣味感。而另一款首创…… 8. [创意设计] 小饼干堆起大世界 [佚名][2008年11月21日][125]
简介:被赤壁的庞大战争场面所折服?其实饼干也能做到! 内容: …… 9. [技术交流] 意式最佳午茶饼干Biscotti [佚名][2008年11月21日][39]
简介:在意大利,Biscotti 已经有几百年的历史,是一种用面粉鸡蛋和各类干果坚果制成的饼干。它名字中bis的意思是“多于一次”,而cotti 则可以翻译成cooking——烹饪,也就是说,这是需要烤两次的饼干,在轻度烘烤后切条,再次烘烤使之金黄松脆。 内容: 冬日时分,身体发出对热量的需求,食欲也日渐旺盛。计划着在周末,约几个闺蜜来家里喝下午茶,几个女生扎堆,叽叽喳喳聊些不着边际的话题:减肥心得、商场打折、新交的BF,当然也少不了八卦一下,即使外面倾盆大雨,房间里依旧满是欢笑,轻松地将一个下午打发。聚会,当然不能少了好吃的点心,思来想去,当年哥伦布所钟爱的烤饼——Biscotti,最合适。 有人说,“女生有两个胃,一个用来吃饭,一个用来吃甜点。” 一…… 10. [曝光台] 日本食品加工黑幕 [佚名][2008年11月21日][64]
简介:好看的颜色、好吃的味道,都是添加剂做出来的。日本“食品添加剂之神”安部司在日本食品行业工作20余年,深知食品加工生产的台前幕后。其著作《食品真相大揭秘》,揭秘与大家每日生活息息相关的食品制作真相,教你学会看产品配料表,了解食品添加剂的基本常识,变成精明理智的购物人! 内容: 黏糊糊的废肉加上30种添加剂,就制成了好吃的“肉丸”。“咖啡奶精”不含一滴牛奶,而是水、油与添加剂的混合。“健康饮料”是用虫子碾碎后提取出来的色素染成的“色水”。切好的蔬菜在消毒池里被一遍遍消毒后装好袋,就变身为“健康”的蔬菜沙拉。 …… 好看的颜色、好吃的味道,都是添加剂做出来的。日本“食品添加剂之神”安部司在日本食品行业工作20余年,深知食品加工生产的台前幕后。其著作《食品……
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