5年以前，一群在法国研修的日本甜点师傅，会定期举办聚会。由于约定的地点就在歌剧院前面，因此这个聚会便称为歌剧会。此次，当年这几位伙伴于久别之后，再度相聚，共同出版了这一本书。书中有身为甜点师傅所追求的目标、面临的烦恼，以及努力的过程。

【7位甜点师傅给读者的话】

　　对甜点有兴趣，以及有志成为甜点师傅的人，本书当然是最佳范本。此外，凡是执着于料理、摄影、音乐等创作及呈现的人，也请务必一读，相信必能从中找到有用的建议，让您拥有勇气与力量，迈出新的一步。

【内容简介】

每个甜点师傅自成1章，共有7个章节，每章各有2大部分：

　　详述从进入甜点世界的心路历程、到海外研修的经历及甘苦谈、对有志成为甜点师傅的后进的勉励及建议等等。

　　个人甜点食谱：大致分为「首次公开」、「 回忆」、「特别推荐」等3项，先说明该道甜点的创意原点，接着详列材料及作法步骤。

作者简介

　　高木康政、山本光二、堀江 新、佐藤 均、中川二郎、樱井修一、寺井则彦。

　　本书为以上7位甜点师傅合着，此7人可以说是日本甜点界的顶尖代表，皆曾到法国、比利时等地进修，并参加各类世界性的美食竞赛获奖。他们以本身于料理专门学校习得的基础，加上海外研修的所得，各自磨练出自我风格，在日本甜点界占有一席之地。目前有的自己开设甜点店或受雇担任甜点主厨。【本书前言摘录】

给描绘伟大梦想的人们

　　日本现在有许多甜点师傅，均在世界性的比赛中获得亮眼的成绩。他们大多不满足于日本的工作，而想认识更广阔的世界。为了用自己的眼睛亲眼观察、用自己的肌肤亲身接触、用自己的感性亲自确认，于是向全世界追求舞台，并且让自己的才能开花结果。而为这些年轻、优秀的甜点师傅打先锋，活跃于世界舞台上的，就是这7位甜点师傅。

　　一直以来，甜点始终处于餐事最末的附属性地位。而让大家了解甜点本身也是一种文化，并且拓展日本饮食文化的宽度、加深其艺术深度的，便是一群像这7人一样，到海外研修，并用自己的感性创造甜点世界的甜点师傅们。

　　透过这本书，您可以体会7位甜点师傅的梦想、感性、对工作的热情，甚至是烘焙蛋糕时的气息。这本书可以说浓缩了7人的生活方式与梦想。翻阅此书，或许能让许多从事甜点制作的年轻人，燃起深藏内心的火焰。

本书内容预览：