饭店点心房私藏秘方完正公开！
用自己的双手复制出蛋糕名师的超人气美味。
　　金牌烘焙名师蔡捷中Jason将自己不断创新与研究出的美味秘方分享给读者，希望每个人都能做出精致好吃的甜点。本书特别选出目前饭店点心房最受欢迎的50道甜点，分成慕斯＆布丁＆果冻类、饼干类、塔&派类、蛋糕类，以及糖果＆巧克力等5类，跟著书中的私藏秘方做，从此不需再到大排长龙的点心店浪费时间了。
本书特色
　　1. 得奖蛋糕名师的私藏秘方大公开，在家里就可以自己动手做出大师级的口味。
　　2. 每道食谱都有3 ~ 12个步骤图，照着书本即可制作出PRO级精精致西点。
　　3. 附基本蛋糕、塔派皮做法、调味料的计量、基础用语等烹调小常识。
　　4. 每道点心依制作困难度区分为1 ~ 3颗星等级，从初学者到高阶均可轻松上手。

作者简介
金牌烘焙名师蔡捷中Jason
　　1975年生，烘焙厨艺经验12年，目前任职于香格里拉台北远东国际大饭店点心房。
　　曾服务台北君悦大饭店、中泰宾馆、惟客尔连锁蛋糕店等。
　　2005年至法国烘焙学校Ec?le Lenotre Paris France、E.N.S.P Yssingeaux France、Ecole Belloute Conseil Parisr进修。
　　热衷于各类甜点的创新与制作，曾设计「乌龙茶的惊喜」、「葡萄干的歌剧院」、「茴香椰子慕斯蛋糕」、「迷迭香杏桃白巧克力优格慕斯蛋糕」等。
金牌名师得奖、参展纪事
　　2004年参加第四届台北国际烘焙创意大赛，获第一名。代表台湾参加Las Vegas Calitornia Raisin World Culinary Challenge。
　　2005年参加第四届台湾Gateaux杯蛋糕技艺竞赛，获得慕斯蛋糕组第一名。
　　2006年参加第五届台湾Gateaux杯蛋糕技艺竞赛，获得慕斯蛋糕组第一名。于10月代表台湾参加东京蛋糕博览会蛋糕创意比赛。另参加于法国举办之巴黎国际甜点公开赛（Open de desserts DE France INTERAATIDNAL,DESSERT AWARD2006），荣获「国家团队第一名」，以及巧克力雕塑第一名，代表台湾于2007年一月参加法国里昂世界杯甜点大赛。

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