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hedecai1987 发表于 2013-2-19 07:37
就像楼上说的 淡奶油不甜奶味重. 植质奶油比较甜 偶一般做慕斯都是混着用
混着用，有什么比例吗？
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12楼
hedecai1987 发表于 2013-02-21 07:33 | 只看该作者
缘宝儿 发表于 2013-2-20 23:29
混着用，有什么比例吗？
一般没什么比例 就是一半一半 只要甜度合适就可以 另外就看你用什么牌子的植质奶油 像我现在用金钻的因为比较甜就少加点
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做的人知道，吃的人根本不知道吃的是什么 -
14楼xiao1984529 发表于 2013-02-21 20:29 | 只看该作者
动物奶油好，绿色环保 -
学习了，不过还是要走健康路线 -
不知奥的路过！ -
酱油 一枚！
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学习了，加油 -
不说健康的话。。。从慕斯角度看就是植脂缺奶味，但是人家清爽，可以考虑突出其他味道。。。这点是动物奶油做不到的。。。反之，如果是需要奶油味重的东西动物奶油自然更好。。。。一切在不考虑健康的前提下。。。 -
20楼zhangsirui 发表于 2013-03-03 09:41 | 只看该作者
最好是动物奶油，因为无糖，只有浓郁的奶香
