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求法棍平炉的烘焙方法[复制链接]

970386kace发表于 2017-04-02 15:19 | 收藏本帖
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求法棍带蒸汽平炉的烘焙方法

[ 本帖最后由 970386kace 于 2017-04-02 15:19 编辑 ]社区服务, 会员, 功能
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  • 上火240 下火220 法棍入炉后打蒸汽烤27分钟
  • 看你配方的含水量65%左右的上火230下火200 入炉前一次蒸汽 入炉后一次蒸汽 高水量的譬如78%以上的这种 上火260下火240 蒸汽一样。