1960年出生，1980年前往法国，在数家著名的西洋糕点商店修练6年。回国后，进入总店设于法国巴黎的一家专门制作巧克力的银座分店担任糕点师（chef）。经过技术磨练，在充分的准备下，于99年开设“THEOBROMA”。协会林执行长与本会简纯荣理事于2004年7月27日特地拜访日本东京都土屋公二主厨（THEOBROMA的经营者），“THEOBROMA”是可可树的学名，意思是“神明的食物”。因热爱巧克力，在主产地巴黎的著名蛋糕店修业6年，成为日本首屈一指的巧克力专家－土屋公二主厨于1999年开创了自己的店铺.......

KOJI TSUCHIYA