台湾烘焙洗牌效应何时会终止？
开放陆客来台，是否真能替台湾烘焙业带来一剂强心针？
台湾的点心文化成形了吗？

    消费者对烘焙点心的期待有多大？ 台湾终于在今年首度参加世界杯面包大赛Bakery World Cup的决赛并取得亚军，象征的不只是荣耀，更是台湾烘焙业转型的风向球，也代表台湾在欧式面包及艺术面包的技术已与国际同步。许多业者及师傅这才意识到甜面包以外的烘焙世界。

为台湾烘焙竞赛委员会创始成员之一的永纽公司总经理林俊宏谈到，近年来，台湾烘焙点心业走入新旧世代交接，以口味做区隔的市场棱线逐渐清晰，想要打破两极化消费趋势的框架，及开创新的国际旅游烘焙市场，必须从产业内提升技术，从产业外改造烘焙饮食文化做起。两者互相加持才能把饼做大，业者也才有机会走出真正的差异化，否则，大家只能在店铺陈设及装潢上做文章，忽略烘焙技巧本身就是门装饰艺术。

拥有奶油小生及台湾烘焙国际大使之称的林俊宏，面对无方向性的烘焙竞争，不改一贯谈笑风生的作风，他说，谈改造及技术提升，不能像灾难后的重

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