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技术问答圈

请问 失败的意式蛋白霜可以做什么用?

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连做了三次意式带白霜  都失败了   总是打不出尖角  拎起打蛋器就淌下来  像打发6,7分的鲜奶油一样
用的是事先打在碗里  然后放入冰箱冷藏室大约5天的蛋清  因为听说法国有这种制法  奇怪的是我怎么都打不出尖角:(
攒了这么一堆失败品  不知道该做什么  倒掉怪可惜的  。。。
  • 回复 沙发

    守望天

    2009-09-19

    谢谢artcake!
    以前做过几次  失败率比较低  失败后直接倒掉了 但这次做得有点多  倒了怪可惜的  
    用意式蛋白霜也做过慕斯   但前提是成功的情况下呀   失败的也可以做吗?
    昨天特意放了一夜  今早观察  没有反水哦  上面结了一层硬壳  里面还是软的  像马卡龙  有趣:)

  • 回复 藤椅

    坏孩子yqg

    2014-03-22

    看帖顶帖这是必须滴!