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Tristan

2010-01-05

多半是奶油搅发过度引起的。打发到八成就好了！还要看你用的是舔忌廉还是淡忌廉！

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zgh19811113

2010-01-07

每种慕司对奶油的起发程度都有不同的要求，而奶油的打发口感是否滑爽，和温度有很大的关系，淡奶油一般在５度左右比较好，甜奶油在１５－２０度左右比较好．

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一笑而过1

2010-01-17

淡奶油打发，吉利丁温度，蛋煮的温度都有关系