回复 沙发

mlee

2010-03-23

汤种吐司就是利用淀粉糊化的原理，使面包保水性增强！

回复 藤椅

puppy

2010-03-24

汤种：高筋粉和水的比例为1：5，搅拌均匀，开小火，不停搅拌，加热到60度，离火。放置凉了，就能用了。

回复 板凳

gaojiaqi

2010-03-26

就是让小麦粉中的淀粉糊化一部分！但其面筋软化，做出的面包柔软性强些，组织细腻，真加起口感

回复 马扎

缘份

2010-08-07

汤种。。面和水，，1：1，烧开

回复 地板

enze

2010-08-23

http://bbs.yeslicake.com/viewthread.php?tid=13296&extra=page%3D2%26amp%3Bfilter%3Dtype%26amp%3Btypeid%3D31
这里有配方！

回复 6楼

一卅立卡

2010-08-23

最简单的就是把里面面粉和水取一部分.烫一下就可以了.

回复 7楼

hpsgc

2013-01-16

必须要顶。支持楼主。

回复 8楼

坏孩子yqg

2014-03-22

路过 拿分了 哈哈:P