在看国外的烘焙网站时出现了这两个名词，不知道是什么意思，有哪位师傅知道吗？ bench time

floor time

看到一个步骤是 40度30分钟一次发酵完成后，重新分割成10份面团，然后进过bench time（长凳时间？）之后，在做后续操作