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技术问答圈

请问我的戚风烤到中间为什么突然缩回去了?

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我的戚风用的140度,烤到4-50分钟的时候本来长得高高的却慢慢缩回去了,请问这是怎么回事?

烤出来的组织非常完美,弹性也很好
  • 回复 沙发

    aiwur1

    2010-01-16

    1# 爆米花味 烤过了就会缩

  • 回复 藤椅

    一笑而过1

    2010-01-17

    烤过了或蛋白打发不够

  • 回复 板凳

    tonyzhao

    2010-01-22

    好像是烤过头了~

  • 回复 马扎

    ericguoan

    2010-01-24

    怎么烤那么久啊

  • 回复 地板

    警察

    2010-04-19

    我一般用170的火  40分钟就好

  • 回复 6楼

    wudi

    2010-05-10

    温度太低了点吧..想要它定型随便改温度是不行的.180/150    对了你做的么蛋糕平板?还是??