回复 沙发

caotao202

2010-01-16

是手揉啊！没有机器

回复 藤椅

蓝色布鲁斯

2010-01-17

恩，个人感觉可能面团揉的还是不太润，不过LZ还是辛苦了，用手揉一小时，我....................

回复 板凳

zgh19811113

2010-01-17

陕西有句老话，叫做 “打到的媳妇，揉到的面”意思是媳妇要好就要打，面要好吃就要揉上劲，开个玩笑。
正题，面要有筋性最好用机器，因为力量有区别，如果没有机器，用手工制作手法也很重要，另外最好用冰水或凉水和面，室内揉一个小时，面可能都发了。

回复 马扎

gaojiaqi

2010-02-24

我个人认为用收手的话经度到7.8层就可以！然后放到外面室温刑法2H让面团自然是、生成面筋！！！
   个人意见！我以前做过！还可以