双层柠檬芝士蛋糕
材料：　1、曲奇饼底碎300g
        2、牛油60g
蛋糕馅（1）　　　　　　　　　　　　　　
1、 忌廉芝士250g
2、 糖80g
3、 柠檬汁3茶匙
4、 柠檬皮丝少许
5、 蛋黄1只
6、 淡忌廉100ml
7、 鱼胶片2片
蛋糕馅（2）
1、 蛋白2个
2、 糖60g　
3、 柠檬汁8茶匙
4、 柠檬皮丝1个柠檬份量
5、 食用黄色素1茶匙
6、 淡忌廉120ml
7、 鱼胶片2片
制作：　1、先将饼碎混合牛油用匙压平在模底
蛋糕馅（1）
1、 忌廉芝士放在室温回软，加入40g糖用打蛋器搅匀，再加入柠檬汁和柠檬
皮拌匀备用
2、 将鱼胶片煮溶，将蛋黄加10g糖用打蛋器打发，加入鱼胶水打发至乳白色，加入柠檬忌廉芝士混合拌匀
3、 淡忌廉加入30g糖用打蛋器打至企身，倒入柠檬忌廉芝士混合物拌匀，把馅料倒入模内
蛋糕馅（1）
1、 将鱼胶片煮溶
2、 将蛋白加40g糖打发，将柠檬汁、柠檬皮丝食用黄色素倒入鱼胶水拌匀，再加入已打发之蛋白拌匀
淡忌廉加入20g糖用打蛋器打发至企身，倒入柠檬混合物拌匀，把馅料倒入模内，放入雪柜雪冻即可。