回复 沙发

Tristan

2010-01-17

马卡龙是一种传统的法式甜品，要想不甜只有用可可粉中和它的甜味，
虽然甜腻但是仍然很受欢迎，我觉得你可以适应它！

回复 藤椅

Carl

2010-01-18

用酸味PUREE 代替蛋白拌杏仁粉和糖粉

回复 板凳

多情烘焙

2010-01-18

马卡龙是很甜，但嚼起来确实很香，它需要配以合适或很特别的馅心才是一个完整美味的马卡龙，它的
魅力也才能被尽可能的释放出来。要么很酸的果茸要么很苦的巧克力都是我们制作马卡龙馅心时不错的选择，
苦和酸也能很好的中和马卡龙的甜腻，并会萦绕出一种吮指的香气，也许这就是法式甜点的魅力所在。马卡
龙的口味种类繁多，这需要我们不断的努力开发。比如马卡龙与沙冰的搭配，不能说这不是一种极具匠心的
制作。

回复 马扎

692784678

2010-01-18

做起来挺难的，今天都没成功，呵呵还忘记上糖粉了