首先先上配方：

产品	原料零售单价 元/500g	原料零售单价 元/g	配方含量 g	成本价格
糖粉	￥3.00	￥0.01	120	￥0.72
盐	￥2.00	￥0.00	3	￥0.01
蛋	￥4.50	￥0.01	50	￥0.45
雪白油 (光明奶油)	￥40.00	￥0.08	40	￥3.20
乳化剂	￥20.00	￥0.04	2	￥0.08
蛋糕粉	￥7.00	￥0.01	100	￥1.40
泡打粉	￥20.00	￥0.04	5	￥0.20
牛奶	￥10.00	0.02	95	￥1.90
			415	￥7.96

搅拌采用直接法，所有材料混合搅拌。低速30秒，高速2分钟，中速2分钟，低速2分钟。烘焙温度205度上下火，20分钟。

在这个配方中，我遗漏了乳化剂。

外观方面，每个面糊重量200g左右，烤出来的体积还可以，成品重量在135g左右。没有塌陷，冷却不变性。
密度方面，遗漏了乳化剂，整体感觉不够细腻。
香味方面，味道浓香。
口感方面，味道太甜，而且回口有点苦涩。（请问回口带苦是什么原因？哪个环节引起的？）
成本方面，价格太高了。

总体评价，口味太甜，不够细腻，回头带苦。

请师傅们给予一些改进方法，我改进后再发上来讨论，谢谢。