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技术问答圈

白色马卡龙如何烤制后更白?

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本帖最后由 artcake 于 2010-4-30 16:44 编辑

请问各位我想做纯白色的马卡龙,但是每次烤出来颜色都发暗,请问大家是什么原因,多少度烤,要不要加什么东西使马卡龙烤好后特别白,先谢谢了!!!
  • 回复 沙发

    binghuang

    2010-04-27

    面火180°烤6分钟。后开炉门用底火烤多5分钟。包白

  • 回复 藤椅

    lucasli887

    2010-05-16

    谢谢啦!长见识了回去试试。

  • 回复 板凳

    枫飘絮

    2010-06-16

    不错,试先..

  • 回复 马扎

    狂醉

    2010-06-16

    可能你的配方有问题!一定要是先打蛋白霜做的马卡龙才会烤成白色,传统的基本配方烤出来颜色都暗

  • 回复 地板

    dimplexl

    2010-06-30

    没试过白回去试试

  • 回复 6楼

    金拐杖

    2010-07-23

    可用少许醋精:victory::lol