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各位师傅们：以前我只知道发酵箱有温度和湿度，新买的海缔发酵箱有两个旋钮，一个是气温，一个是水温，到底怎么操作嘛？郁闷咯
请教各位行家，谢谢
还有：各位有那种正宗的软式面包的配方嘛，我做出的面包感觉不好吃，顾客都流失了，心疼啊
技术问答圈
回复 chenyan 的帖子
一般的不正规的发酵箱都是那样，气温就是指温度，水温一般是指雾化（湿度）。
学习一下
干烧管坏了
温度调节到38 （按照上边的刻度就行）不行你就里边放个温度剂
湿度35左右就可以（上边最大是60） 打开门，收放进去，感觉有些潮湿就可以。当水开始沿着醒发箱的门玻璃下流时就ok
不要出现大量雾气，雾气大说明温度低，湿度高
