回复 沙发

陈翔

2010-08-09

也很想了解一下，哪位大师帮个忙

回复 藤椅

材质球

2010-12-05

是像徐福记那样软软的那种吗？

回复 板凳

材质球

2010-12-05

水35，糖100，玉米糖浆15煮至127度，加入转化糖10和果蓉30，鱼胶4均匀后，打发蛋清，打发至蛋清6-9都行~越干棉花糖相比较硬，但可塑性~太软的话，挤好后会成马卡龙状~成半圆片~玉米淀粉做手粉~