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技术问答圈

慕斯为何出水

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我用一个师傅的配方做了一个提拉米苏的慕斯,结果放到冷藏里过了一段时间就出水了,想知道是为什么谢谢指教!
  • 回复 沙发

    liuyulin

    2010-05-20

    这种情况在夏天的时候很常见,马斯卡波乳酪有时后也会出现问题,在送货过来的时候看一下它是否有分离的现象。还有一种可能就是马斯卡波乳酪遇到过高温,也会产生这种现象,

  • 回复 藤椅

    雪意盎然

    2010-05-23

    好深奥哦,好好学习

  • 回复 板凳

    joseph0899

    2010-10-16

    意大利蛋白沒打好

  • 回复 马扎

    changhe19157

    2010-10-23

    学习学习学习,有时间就学习

  • 回复 地板

    1029076395

    2011-10-01

    有时候也会遇到这样的问题