回复 沙发

7456

2010-06-03

1 芝士不能打发

2 烘烤时间不能过久

3 隔水烘烤

欢迎补充~~

回复 藤椅

一笑而过1

2010-06-04

先把底火开小，面火开大，隔温水烤，等表面上色后，关掉面火，增加底火，把烤箱门开着烤熟就不会裂了，表面色太重就盖一张牛皮纸或锡箔纸
轻乳酪得注意打发蛋白程度和油蛋黄的温度

回复 板凳

雪意盎然

2010-06-04

学习喽,呵呵,好好学

回复 马扎

Tristan

2010-06-04

蛋白搅拌到七成就可以了   底火降到100度隔水去烤！

回复 地板

关龙发

2010-06-05

主要是蛋白打得太老，底火过高，表面上色后应该降低面火的温度，开门蒸烤。

回复 6楼

friday

2010-06-06

1楼 这些都试用过了--都是常识啊 还是不行 不然是不会出来发帖的

回复 7楼

friday

2010-06-06

哈哈 不过还是谢谢大家

回复 8楼

friday

2010-06-06

今天在去试一试 这些强大的方法 谢谢大家 哈哈 1定不会开裂了 我想 哈哈:victory:

回复 9楼

剑胆琴心

2010-06-07

加油，希望你成功

回复 10楼

枫飘絮

2010-06-16

恩,会成功的,加油.