回复 沙发

Tristan

2010-06-15

比如1000g的奶油用30克的鱼胶片也就是吉利丁去凝固，如果是鱼胶粉20g就够了！

回复 藤椅

孤云2013

2010-06-16

如果洋菜用10克，那吉利丁放多少

回复 板凳

Tristan

2010-06-16

楼主要给我看一下整体配方，方可进行估算啊！

回复 马扎

cj770109

2010-06-17

洋菜又称为[琼脂][冻粉]超市,添加剂商店都有售，很好买哟！

回复 地板

西点皇帝

2010-08-02

比例没有区别，1；1.5

回复 6楼

ddcat0321

2010-08-02

5楼说的琼脂不就是传说中的琼脂粉？之前我听说就等于鱼胶粉，不知道是否正确。

回复 7楼

材质球

2010-08-24

洋菜就是寒天，很好买到的，鱼胶是能代替，口感差很多的，实在不行就在淘宝买呗，贵不了多少的，最好不要随便替换:@

回复 8楼

涂涂2006

2010-10-11

洋菜就是琼脂？太震撼我了，天天想像洋菜是不是长的跟白菜一样呢。。。

回复 9楼

王建军

2010-10-14

小日本叫它寒天的

回复 10楼

刘承勇

2011-12-05

那琼脂一般做什么用呢？