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技术问答圈

求轻乳酪配方及操作过程,注意事项

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我试过几个配方,不知是什么原因,冲的很高,缩的很厉害,还爆?????、急急急急
  • 回复 沙发

    Tristan

    2010-06-16

    要点: 1 蛋白湿性打发也就7成左右!
           2  烘焙的时候下火100 度 上火200 度20分钟,上色降到180 度烤20分钟,降到160度烤20分钟!
       再试试 如果还是不理想 发个配方看一下!

  • 回复 藤椅

    耿吉刚

    2010-06-17

    好的,谢谢

  • 回复 板凳

    耿吉刚

    2010-06-19

    你好,可以发个配方给我吗