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技术问答圈

请问在制作慕斯的时候是不是搅拌过多会有很多的小气泡产生呢?

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请问在制作慕斯的时候是不是搅拌过多会有很多的小气泡产生呢?怎样才能避免没有气泡呢?谢谢
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    liuyulin

    2010-06-25

    请问在制作慕斯的时候是不是搅拌过多会有很多的小气泡产生呢?怎样才能避免没有气泡呢?谢谢
    小7甜点 发表于 2010-6-22 21:07
    搅拌的时候最好用长柄塑料刮刀