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技术问答圈

做广式月饼为什么用花生油?好处都哪些?

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做广式月饼为什么用花生油?好处都哪些?和好的广式月饼皮为什么放置一段时间再做?应放多长时间?
  • 回复 沙发

    pizza888888

    2010-07-03

    放置3到5个小时看面的筋度而定

  • 回复 藤椅

    SYW2236194

    2010-08-07

    一是由他特有的香味使他更适合做月饼原料
    二其色泽使月饼更加金黄,亮泽。

  • 回复 板凳

    伟酷到底

    2010-08-19

    放是为了让面粉吸收一些水分

  • 回复 马扎

    jianks

    2010-08-21

    因为1.花生油比较香。2.花生油比其他液态油耐高温。
    应该是这样吧!交流