回复 沙发

philipcjw

2010-06-26

要过筛，《上面的那个小尖尖》《粗糙一点也不光滑》/多拌几下就OK

回复 藤椅

大果子

2010-06-26

谢谢各位师傅。

回复 板凳

Tristan

2010-06-27

杏仁粉烘烤1分钟就好， 挤好形状后敲击几下把‘小点点’震平，还有就是不要放置太久烘烤！

回复 马扎

夏天的风

2010-06-27

建议你，用50目左右的筛子过筛三次左右，如果有不能过筛的杏仁粉，你可以使用勺子的背面按压杏仁粉，好让杏仁粉通过筛子，如果你的马卡龙上面有尖尖地，你可以尝试在杏仁粉里面加入少许蛋白可以解决此问题。

回复 地板

萱草

2010-07-02

打酱油的~~~~~

回复 6楼

陈翔

2010-08-02

多半一会，拌至面糊出油。马卡龙蛋白打得好，面糊拌的好裱好后表面光亮，并慢慢向下流动，顶上小尖尖会自动消失的

回复 7楼

西点皇帝

2010-08-02

过筛之前要用机器打得更细点，烤之前表面要不黏手才可以烤，这样考出来漂亮的

回复 8楼

青柠饭

2011-09-22

那马卡龙是可以搅拌很长时间都没关系吗?