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技术问答圈

翻糖蛋糕的胚子

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我用一般的蛋糕做翻糖蛋糕好像不太理想,听说翻糖蛋糕大部分都用重油蛋糕,谁能告诉我用什么样的重油蛋糕,配方和做法,不胜感激
  • 回复 沙发

    owenlee

    2010-07-04

    黄油蛋糕就可以

  • 回复 藤椅

    solelove

    2010-07-22

    重奶油类的水果蛋糕比较好,一般海绵蛋糕也可以的!

  • 回复 板凳

    solelove

    2010-07-22

    基本配方,一般是,蛋、奶油、糖、粉为1:1:1:1左右再加入各类干果和酒类,至于你偏重什么口味自己调整一下配方就OK了!
    奶油和糖充分打发,到非常白的程度,再加入蛋,再入粉,然后充分拌
    装模的话,中间低(中间尽量挖低一点)四周高

  • 回复 马扎

    lyglck

    2010-09-06

    :victory::victory::victory::victory:

  • 回复 地板

    伟酷到底

    2010-09-07

    :lol:lol:lol:lol

  • 回复 6楼

    卡蕾朵儿

    2010-09-15

    磅蛋糕啊,一切用黄油的蛋糕都行

  • 回复 7楼

    iris_zwjzdd

    2011-10-31

    谢谢分享,:victory::victory:

  • 回复 8楼

    fish4220

    2012-01-18

    楼主太厉害了,谢谢分享!

  • 回复 9楼

    dapeng108

    2012-11-19

    太感谢楼主了。。:D

  • 回复 10楼

    健康烘焙

    2013-05-07

    太甜了没有不甜的么