配方系列：巧克力玉米松仁月饼_论坛

本帖最后由 artcake 于 2010-8-11 09:31 编辑

巧克力玉米松仁月饼

皮料配方：
   纯巧克力
500克
   饴糖
125克
   乳化油
35克
  皮制作方法：

1、巧克力隔水溶化。

2、乳化油、饴糖溶化到40℃时，加入到巧克力内搅拌均匀，放入冰箱，10分
      钟后取出搅拌均匀，再冷却直到用手能包馅即可使用。
馅料：

1、玉米蓉馅
1130克

2、松子仁

250克
  馅料制作方法：
   将松子仁加入玉米蓉馅内，揉搓均匀即可。
  制作方法：

1、皮悄比例2：8。

2、包馅手可粘些淀粉。