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技术问答圈

求教玫瑰鲜花饼的配方及工艺

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我在云南吃到地道的玫瑰鲜花饼,不知怎么做,还请各位大师请教,不胜感激
  • 回复 沙发

    王建军

    2010-10-12

    水油皮吧!里面是糖玫瑰和猪油,熟面粉,糖之类的,亦可加点糖冬瓜啊 !跟苏月馅类似亦可,粉要少点。

  • 回复 藤椅

    王建军

    2010-10-12

    一位云南厂家师傅教的,在此也谢谢他了。

  • 回复 板凳

    秋梦

    2011-04-22

    wo 都没去过云南:'(

  • 回复 马扎

    keviljones

    2011-04-23

    路过:victory::victory::victory:

  • 回复 地板

    shuzhihui

    2011-04-24

    图片也没有

  • 回复 6楼

    buing942

    2011-04-26

    :time::time::time::time::time::time:

  • 回复 7楼

    蛋料调理

    2012-04-06

    皮部分:富强粉1600水650麦芽糖170猪油800(分两次放)打起筋度即可。油心部分:低粉1500猪油800,皮360油心250。鲜花陷:新鲜鲜花1000砂糖700东瓜糖300蜂蜜200熟粉1100猪油1000(溶)。这个是一百个的量。做法类似老婆饼,做好直接进炉不用耍蛋黄。低火200上火180。32分钟。

  • 回复 8楼

    帅的被人砍

    2013-09-29

    有玫瑰香精和干燥玫瑰花瓣

  • 回复 9楼

    坏孩子yqg

    2014-03-22

    路过 拿分 了:lol