回复 沙发

liuyulin

2010-09-19

鱼胶片泡的比较发跟凝结点没有直接关系，，，你所说的鱼胶片很发，是因为鱼胶片吸水过多造成的。吉利丁的吸水量也就是吸水后的重量为之前的7倍为最标准，主要是为了平衡产品中的水分，，如果吸水过量，直接影响到的是产品中的含水量，然后就影响了凝结

回复 藤椅

一笑而过1

2010-09-20

2.5克的吉利丁泡完之后称15克就行了

回复 板凳

Tristan

2010-09-20

当然会了，如果没有冰块为其保持零下温度的条件，那只有增加用量了！

回复 马扎

xiaoylczl

2010-10-09

你水温用得有问题吧，

回复 地板

xiaoylczl

2010-10-09

怎么会烂呢，用冰水泡，

回复 6楼

owenlee

2010-10-10

b不会的哈哈

回复 7楼

文伟

2011-01-09

我觉得一楼大师讲得非常好