1795
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| 材料名称 % g | |||
| 1.全蛋 | 35 | 1000 | |
| 2.砂糖 | 14 | 400 | |
| 3.盐 | 0.1 | 3 | |
| 4.低筋面粉 | 16 | 460 | |
| 5.科麦蛋糕油 | 1.1 | 35 | |
| 6.泡打粉 | 1 | 30 | |
| 7.奶油 | 10 | 300 | |
| 8.牛奶 | 9 | 260 | |
| 9.乳酪馅 乳酪粉 320 | 14 | 400 | |
| 水 180 | |||
总重： | 2888 | ||
| 制作过程及方法: | |||
| 一、将1-5项一起打发至比重0.30。 | |||
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| 三、最终比重为0.45。 | |||
| 四、上火180℃/下火160℃，隔水烤焙，20分钟。 | |||
| ※ 每个重65g，可做41个，单价1.25元/个。 | |||
| 注：乳酪粉使用均质机，均质后较光滑、细腻。 | |||
