返回
技术问答圈

巧克力布烈塔尼

24709

发表回复


材料名称
1.科麦酥油
1000
g
2.科麦糖粉
500
g
3.盐
15
g
4.蛋黄
200
g
5.科麦顶级巧克力
360
g
6.低筋粉
1100
g
7.科麦泡打粉
10
g
总重:
g
制作过程及方法:
一、1-4项拌均,5项溶解加入,最后加入6-7项搅拌均匀.隔夜操作.
二、用丹麦机压至薄片,厚度10mm.
三、成型:圆行.
四、烤焙温度:170℃/170℃,25分钟.