1944
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| 材料名称 | g | % | 产品照片 | ||
| 1.开心果粉 | 110 | ||||
| 2.科麦杏仁粉 | 110 | ||||
| 3.科麦糖粉 | 540 | ||||
| 4.低粉 | 225 | ||||
| 5.蛋白 | 540 | ||||
| 6.奶油 | 540 | ||||
| 7.科麦无铝泡打粉 | 4 | ||||
| 总重： | 2069 | ||||
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制作过程及方法： | 使用富力矽烤盘＃1119 一：将蛋白与三分之一的糖粉打至3分发略有白 二：将粉类过筛后混合加入打发的蛋白中 三：奶油煮至焦化，过滤换过盆子慢慢倒入至面糊中去 四：放置隔夜后再挤入模具烤焙 注：奶油为纯奶油又乳脂含量的，模具表面抹溶解的奶油烤焙温度为200℃／200℃时间15－18分钟，旋风炉180℃。 | ||||
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