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技术问答圈

公爵饼干

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品配方  糖粉  255,蛋黄  70  公爵酥油 350
花生粉  100,黑芝麻屑 50,盐  3
低筋粉 450 玉米专用粉100g
制作工艺1.糖油搅拌法。
2.烘烤,上火190,下火160
产品特点: 当添加了玉米专用粉,使制品的松脆度更Q,公爵酥油的牛油风味,增加了制品的回味感