2224
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| 原料 | 烘焙% | 重量g | 元/Kg | 价格 |
| 红塘 | 50 | 300 | 5 | 1.5 |
| 砂糖 | 58 | 350 | 5 | 1.75 |
| 牛奶 | 38 | 225 | 8 | 1.8 |
| 水 | 36 | 220 | 0 | 0 |
| 金麦100#奶油 | 33 | 200 | 25 | 5 |
| 鸡蛋 | 50 | 300 | 5.6 | 1.68 |
| 全麦面粉 | 25 | 150 | 3 | 0.45 |
| 低筋粉 | 58 | 350 | 2.8 | 0.98 |
| 高筋粉 | 17 | 100 | 3 | 0.3 |
| B.P | 3 | 20 | 13 | 0.26 |
| 黑芝麻 | 17 | 100 | 20 | 2 |
| 合计 | | 2315 | | 15.72 |
1、
红塘、砂糖、水、牛奶煮沸
2、
加入奶油搅拌均匀
3、
冷却至60℃后加入面粉和B.P搅拌均匀
4、
将搅拌发泡的蛋液加入面糊搅拌均匀
5、
装模8分满烘烤200℃/190℃ 20分钟左右
