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技术问答圈

抹茶Q心蛋糕

530614

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材料名稱
烘焙(%)
重量(g)
克林姆
500
动物奶油
166
红豆馅
960
Q心馅
240
朗姆酒
20
戚风蛋糕体
半盘
绿茶蛋皮
48
：先将动物性鲜奶油打至湿性备用。
2：将克林姆馅打至无克粒加入打好的动物性奶油拌匀，加入朗姆酒拌匀即可。
3：将冷却的戚风体，一分为二等份，再到分割几机上分割每块高度为2cm,然后再蛋糕体上喷上果汁酒，抹上调好的馅，最后再撒一层红豆粒，卷起送入冰箱，20分钟左右取出，裹上蛋皮即可。切成8cm的长卷即可.
馅：两层红豆中间夹一层Q心。