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yechao887

2010-07-31

转炉后拉风门

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nonokwong

2010-08-03

法棍软有很多原因，1、配方是否有问题？糖和油的用量是否恰当？2、刚出炉时法棍软吗？放多久开始软？3、如何凉冻？如何存放？存放法棍的室内湿度多少？

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nonokwong

2010-08-03

有用烤盘考吗？用什么烤盘？

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安琪雅致

2010-08-03

法棍专用盘。

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binghuang

2011-08-09

300g每个。上下210度。30分钟。表面脆脆

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TiramisuZ

2011-08-10

最好用平炉，不要用转炉，入炉给水气，250摄氏度5分钟改220度，300到450克面团的35分钟左右看你炉了，最后五分钟关火打开（抽开）排气气阀，面粉和比例也非常重要，另外用老面和酵母会影响脆度。法包看似简单做到理想不容易，建议鲜酵母混用老面会效果口感好。

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huang3330

2011-12-04

我知道为什么了,你烤的时间不够,用你平时的稳度烤30分,包脆!记得喷蒸汽哦!