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技术问答圈

那位大师能告诉我糖艺怎么总是翻砂

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我最近熬的糖总是翻砂也不知道怎么回事天气又热糖还软都气死人了在这样都要下岗了糖是韩国幼砂糖葡萄糖浆是在专业买糖艺原材料的网站买的水是纯净水熬的时候已经很注意了最后还是翻砂了
  • 回复 沙发

    enze

    2010-10-24

    糖烧开后不要搅拌！用干净的毛刷粘纯净水刷去浮沫！火不要太大了！最后拉糖的时候戴上橡胶手套！

  • 回复 藤椅

    linxi1989

    2010-10-24

    老大我是这么做的呀、
    可还是翻砂了

  • 回复 板凳

    蓝色布鲁斯

    2010-10-27

    linxi1989 发表于 2010-10-24 07:10
    我最近熬的糖总是翻砂也不知道怎么回事天气又热糖还软都气死人了在这样都要下岗了糖是韩国幼砂糖葡萄糖浆是 ...

    我最近熬的糖总是翻砂也不知道怎么回事天气又热糖还软都气死人了在这样都要下岗了好嘛，十月24天气还热，你在南方什么地儿啊

  • 回复 马扎

    LIUYH

    2010-11-02

    你以前的熬制情况怎没样的？是不是配方有问题呢，糖和水的比例对吗？火太大了，水份都蒸发了。

  • 回复 地板

    linxi1989

    2010-11-04

    呵呵谢谢了以经OK了

  • 回复 6楼

    532822935

    2010-11-05

    :)

  • 回复 7楼

    新小铭

    2010-11-05

    :(:(:(:(:(:(:(:(:(:(:(:(:(:(:(

  • 回复 8楼

    新小铭

    2010-11-05

    :(:(:(:(:(:(:(:(:(:(:(

  • 回复 9楼

    linxi1989

    2010-11-05

    呵呵你怎么了有什么问题可以说嘛

  • 回复 10楼

    糖艺林林

    2012-07-18

    我用的是艾素糖  没有翻砂过