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技术问答圈

请教蜂巢蛋糕的配方?

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本帖最后由 artcake 于 2010-11-7 19:23 编辑

有没有蜂巢蛋糕方给i个谢谢了真的啊
  • 回复 沙发

    黄小明52100

    2010-11-09

    haihaihaihaihaihaihaihaihai

  • 回复 藤椅

    xhw81

    2010-11-07

    蜂巢蛋糕
    配方:


    600


    700
    炼奶

    640
    蜂蜜

    30
    金麦液体蛋糕油
    240
    鸡蛋

    480
    低筋粉

    400
    小苏打

    20
    工艺:
    1、水、糖烧开备用。
    2、炼奶、蜂蜜、液体蛋糕油拌匀。
    3、加入鸡蛋拌匀。
    4、加入过筛的低筋粉、小苏打拌匀。
    5、加入冷却到70℃的糖水拌匀。

    6、静置45分钟后烘烤。
    7、炉温:上火200℃、下火180
        烘烤约35分钟。

  • 回复 板凳

    刘岩

    2010-11-12

    回复 xhw81 的帖子

    谢谢了大哥没事长联系

  • 回复 马扎

    汤志成

    2010-11-13

    怎么发布了贴了

  • 回复 地板

    悉香记

    2010-11-17

    (1)炼乳1罐                  蜂蜜150克                 鸡蛋5个              色拉油350克                   蛋糕粉200克                     苏打粉10克                  泡打粉10                       (2)开水350克                    白糖325克                       第一部分全部混合并搅拌均匀                   第二部分混合拌匀(温度:收放下去试一试,不感觉太烫就可以啦)。而后将第一部分和第二部分混合拌匀并过滤,完毕后即可直接入炉烘烤。温度:面火190°C ,底火200°C.:lol:lol:lol

  • 回复 6楼

    yj0794

    2010-11-17

    蜂巢蛋糕
    鸡蛋2个,炼乳160克,无味植物油120克,低筋面粉100克,小苏打5克,蜂蜜10克,水180克,细砂糖100克。


    做法
    1、水和细砂糖倒入锅里煮开,关火并搅拌成为糖水,使糖水冷却备用。

      2、大碗里打入鸡蛋,打散。

      3、加入炼乳和蜂蜜,搅拌均匀。

      4、加入植物油,搅拌均匀成稀糊状。

      5、低筋面粉和小苏打混合并筛入第4步的稀糊里。

      6、继续拌匀,成为面糊(用打蛋器搅拌即可)。

      7、分三次倒入第1步做好的冷却后的糖水。每一次都搅拌均匀再加下一次。

      8、搅拌好的面糊,用保鲜膜盖上,放在室温下静置45分钟。一定要静置,面糊在这个时间里会悄悄的发生一些神奇的变化。只有充分静置过的面糊,才能产生漂亮的蜂巢。

      9、模具内壁涂上一层黄油防粘,把静置好的面糊倒入模具,7分满即可。

      10、把模具放入预热好200度的烤箱,烤25-30分钟,直到充分膨胀并且蛋糕呈现出焦糖色即可出炉。稍冷却后将蛋糕从模具里倒出。彻底冷却以后,将蛋糕横切开,可以看到内部蜂巢结构。
    烤箱中层,200度,25-30分钟。 。


  • 回复 7楼

    孔少兵

    2010-11-18

    :victory::victory::victory:

  • 回复 8楼

    悉香记

    2010-11-18

    (1)炼乳1罐                  蜂蜜150克                 鸡蛋5个              色拉油350克                   蛋糕粉200克                     苏打粉10克                  泡打粉10                       (2)开水350克                    白糖325克                       第一部分全部混合并搅拌均匀                   第二部分混合拌匀(温度:收放下去试一试,不感觉太烫就可以啦)。而后将第一部分和第二部分混合拌匀并过滤,完毕后即可直接入炉烘烤。(备注:本配方无需静置)温度:面火190°C ,底火200°C.:lol:lol:lol

  • 回复 9楼

    一笑而过1

    2010-11-18

    论坛里很多的

  • 回复 10楼

    王华祥

    2010-12-04

    的确是很多,就看哪一个适合你了