回复 沙发

安琪雅致

2010-11-12

出炉时稍震动一下

回复 藤椅

tlp12222

2010-11-12

我以前也有过这样的问题！炉子也有很大的原因！一般煤气炉子不会有塌的问题！电炉有的就不好说了哦

回复 板凳

xchhcx520

2010-11-12

蛋白 850 蛋黄425 砂糖350 牛奶210 色拉油250  底粉300 蜂蜜25 泡大粉4 香草精少许 温度上160  下130  40-50分钟

回复 马扎

王华祥

2010-12-01

烤的过程中尽量把风门拉开、不要打太发。打硬一点

回复 地板

毒面包

2010-12-02

考太久就会塌陷，还有注意一下面糊的温度

回复 6楼

jack.zhang

2011-09-04

又学到了........

回复 7楼

菟莵

2011-09-05

入炉前,将模具用力礅几下,将蛋糕糊里的空气震出来,我每次都这样,烤出来的坯子很饱满的

回复 8楼

徘徊ㄨ梦里▄

2011-09-07

你的地火似乎太高了点吧。确定底没有烤糊？？？
  可能蛋糕烘烤的温度和时间没有把握准吧，烤老了在出炉之前就会会收缩的。要不就是蛋清打太老了。

回复 9楼

570721506

2012-12-21

看帖不顶不仗义{:3_64:}

回复 10楼

wangliang1000

2013-02-13

不是很懂，，