Sablé cookies，Sablé莎堡是法国诺曼底的一款传统曲奇，Sablé一词源于法语“沙粒”，用来形容沙状质感的细致曲奇。但你不要听到沙状质感就以为这款曲奇吃上去有如同咀嚼沙粒的粗糙口感而反感它，实质上它奶香四溢满口酥松掩盖了几乎可以忽略的轻微沙粒感。操作简单，非常好吃。
材料：
低粉150克，糖粉40克（我用了这个分量），有盐黄油75克，蛋黄1个
制法；
1 糖粉和低粉过筛混合。2 把黄油和混合粉类搓成粗粒状待用。3 粉团里加蛋黄变成面团。置于冰箱冷冻30分钟。4 取出面团碾成半公分厚，造型你想要的样子，可用模具压制饼干形状。扫上蛋液，180度12分钟，表面微黄即可。